帮你掌握陈皮知识与陈皮使用方法
帮你掌握陈皮知识与陈皮使用方法
泱泱华夏五千年文明，中医诞生于原始社会，春秋战国时期中医理论已基本形成，之后历代均有总结发展[1]。
中医承载着中国古代人民同疾病作斗争的经验和理论知识，是在古代朴素的唯物论和自发的辩证法思想指导下，通过长期医疗实践逐步形成并发展成的医学理论体系[1]。
被誉为和药之尊、具备药食同源应用价值的新会陈皮，也在漫长的历史中，留下不少中药方剂应用。
据学者查证，仅仅是治疗腹部癥积的方药，宋金元时期就收录有469条，明-清代前期有326条，清代中-后期也有253条[2]。陈皮，按照核心方药使用频率看，稳居前五。在温病（属广义伤寒范畴）学派方剂中，陈皮使用率高居所有中药材的第二位；在温中散寒/化痰祛饮/理气/活血散结等应用中，更是位居第一[2]。
成书于元代天历三年（公元1330年）的《饮膳正要》，是我国乃至是世界上第一部完整的饮食卫生与食疗专著，是元朝皇帝的饮膳太医忽思慧所撰，书中就有使用陈皮的28条记载，如“补中益气”的河羹、鸡头粉馄饨、盏蒸，“治脾胃久冷，不思饮食”的陈皮牛肉脯[3]。
陈皮味辛、苦，性温，具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰等功效，“同升药则升，同降药则降”的特点，在现代也有大展身手。早于2020年3月10日的统计表明，在知网、维普、万方等各大学术网络平台发表的有关新冠状病毒肺炎处方中，陈皮占比33.77%；各地区新冠肺炎恢复期用药组方，陈皮与茯苓并列位居高频药物第二位；非危重型新冠肺炎用药组方中，陈皮位居第四[4]。时至今日，全国各地中药预防方，都有陈皮的身影。
《本草衍义》序例中有“凡用药必须择土地所宜者，则药力具，用之有据”的记载[3]。新会陈皮因其道地性和药理功效，备受各个时代的名医推崇，下面我们列举一些著名方剂和中成药[3]。
“二陈汤”源于宋代官修的《和剂局方》，是一种能燥湿化痰、理气和中的中医药方。到清代大医叶桂（1667—1746，字天士）所开的“二陈汤”就特别指明用“新会皮”，他开列的方剂有写明“新会皮”的25个。
“陈半汤”在《济阴纲目》卷八和《瘴疟指南》卷下均有相关论述。瘴疟本于痰，痰主于湿，半夏能胜脾胃之湿，所以化痰，与陈皮同用，其味辛，辛能散滞气、利水谷、下气，气行则痰行，所以治瘴先用之以正气理痰也。
“金水六君煎”初见《景岳全书》，由当归、陈皮、半夏、茯苓、炙甘草、生姜6味药组成，具有滋阴化痰的功能,原用于肺肾阴虚、脾湿生痰、咳嗽作呕、喘逆多痰、夜咳尤甚等症。
俗话有道，北有同仁堂，南有陈李济。两家百年老字号药企，都各有新会陈皮为君药的知名方剂，如治好同治皇帝咳嗽的“追风苏合丸”[5]，秘制而成的咳喘顺丸、理气和胃的二陈丸、香砂养胃丸等。
可能有些朋友会觉得，新会陈皮中药方剂和日常有点距离，但随着公共品牌的知名度提升，越来越多的“陈皮+”衍生品被研发出来。新会陈皮健康生活方式概念，必将显耀新时代，造福家家户户。