很多刚接触新会陈皮的朋友,都有一种特别的感觉,它似乎有层神秘的面纱,笼罩在浩瀚如海的专业知识上。

其实,“入门容易精通难”这句话,也适用在新会陈皮。今天,就用1分钟了解最最最实用的入门知识,也许,你和新会陈皮有着不一样的缘分呢~

【01】什么是新会陈皮?

新会陈皮是广东省江门市新会区特产,自古以来就被众多医者典籍推崇,被奉为道地药材。其炮制技艺与2021年入选传统医药国家级非物质文化遗产代表性项目名录。与其他产地陈皮对比,新会陈皮在香气滋味、蕴含药理物质、知名度、鉴藏价值等方面,都遥遥领先,新会也被誉为中国陈皮之乡

【02】它和广陈皮的关系是?

有两种常见说法,一是新会陈皮等于广陈皮,是正品;二是广陈皮来源较广,其原料包括两广区域的行柑、八月橘、十月橘、榕林甜橘、甜柑、蕉柑及年橘等,其中茶枝柑(大红柑)质量最好,于是新会陈皮成为广陈皮代表

【03】陈化为什么要满三年?

新会(品)种,新会种(植),新会藏,是优质新会陈皮的基础。全国众多产区的陈皮,它是唯一被官方层面立法,干果皮需陈化三年,方可称为“陈皮”,进而降低燥性入药入膳,新会陈皮独到之处,从对药理功效的严苛标准可见一斑。

【04】道地陈皮为何要溯源?

新会陈皮产量占比少,真年份陈化者稀缺,鉴藏价值极高,备受海内外推崇,但市场假冒伪劣乱象影响信心,对其进行身份溯源保护,一来保护公共品牌声誉,二来市场定价标准化,最重要的是,更好地保护消费者权益

【05】新会陈皮有哪些产区?

新会陈皮产区众多,分为梅江、西甲、东甲、天马、茶坑、三江、双水、古井、南坦、大泽、七堡、罗坑、司前、崖门、大鳌、睦州、沙堆等。不同产区的水土情况、种植规模、管理技术等各有特点,不同年份的香气风味也有区别,每个产区都有众多爱好者